～うさぎの干支パン作り～

日　時：令和4年12月24日（土）10：00～13：00

講　師：城間先生、池田先生

（Oeuf du pierrot 主催　ABCブレッドライセンス取得）

場　所：調理室

参加者：6名

毎年、12月のクッキング講座を担当してくださっている、城間先生と池田先生におこしいただき、 来年の干支にちなんで「うさぎの干支パン作り」を開催しました。
参加くださった皆様は、普段からパン作りをされている方、 パン作りは久しぶりと言われる方、などさまざまでした。

はじめに、先生が準備してくださっていた材料（強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、溶き卵、牛乳）をボウルに入れ、 木べらでよく混ぜます。
とろろ状になったら他の材料（強力粉、塩、バター）を入れ、 粉が飛ばないように静かに混ぜます。
なじんだら、台の上に出してなめらかになるまでこねます。
最初は手や台に付いていた生地が、ひたすらこねることによってまとまり、付かなくなりました。
ラップをして40℃で30分、一次発酵します。

強力粉を人差し指に付け、生地の真ん中に刺し、生地が戻ってこなければＯＫです。
少し押さえてガス抜きをします。生地を4等分にし、濡れた布巾を乗せて寝かせます。
一つずつ平らにして中心にこしあんを乗せ、包んでいきます。
４つ全てに包み終えたら、うさぎの形に成形します。
その後、40℃20分、二次発酵します。

つまようじの後ろ側にココアパウダー、強力粉、水を混ぜたものを付け、うさぎの顔を描きます。
自由に描くことができるので、いろんな表情のうさぎができました♪
オーブンで12分焼いたら完成です！粗熱を取り、袋につめてお持ち帰りいただきました。