～ゆきだるまのウィンナーパンをつくろう！～

日　時：令和2年12月26日（土）10：00～13：00

講　師：城間先生、池田先生

場　所：調理室

参加者：6名

2020年度最後のクッキング講座は、おなじみの城間先生と池田先生におこしいただきました。
毎回、素敵なアイディアで、簡単美味しいパン作りを教えて下さる
城間先生、池田先生。
今年は、「ゆきだるまのウィンナーパンをつくろう！」をテーマに、開催いたしました。
「ゆきだるまのウィンナーパンってどんなパン？」とみなさん不思議に思っていましたが、 先生の見本を見て、「かわいい！」と歓声が上がり、和気あいあいとパン作りが始まりました♪


パン作りは、まず始めに材料を混ぜることから始まりました。木べらで高速回転で2分混ぜ続けます。
材料を混ぜ終えたら、台の上に出し、表面がなめらかになるまでこねます。
洗濯ごねとV字ごねという技を先生から教えていただき、洗濯ごねを180回、V字こねを60回こねていきます。
生地をひとまとめにし、とじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけてオーブンを40℃に設定し、 30分入れて
一次発酵をさせます。
第２関節まで強力粉をつけた人差し指を生地に差し込んで抜き、穴がふさがらないままなら発酵終了です。
げんこつでやさしく生地を押さえ、ガス抜きします。

4つに分割して丸め、きつく絞った布巾をかけて10分休ませます（ベンチタイム）。
ベンチタイムが終わったらいよいよ成型です。生地をのばし、端から
1～1.5ｃｍのところを切り、 ウィンナーをくるむように巻きます。
切った部分を紐状に延ばし、 マフラーのように巻き付けると、ゆきだるまの形になりました！
オーブンを40℃に設定し15分入れて、二次発酵させます。
黒ゴマ（目）、人参（鼻）、コーン（ボタン）を付け、オーブンで12分間焼き上げます。