「ミニどら焼きを作ろう！」

日　時：令和2年8月22日（土）10：00～13：00

講　師：大窪 恵子先生

場　所：調理室

参加者：4名

今年の夏のクッキングは大窪恵子先生にお越しいただきました。
今回はかぼちゃとサツマイモで作ったあんこのミニどら焼きと、ごぼうの蒸しパンを作りました。
まずはどら焼きの生地を作ります。きび砂糖と卵を泡だて器でしっかり混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜます。
次にあらかじめ混ぜ合わせておいた白玉粉と水を加え、手早く混ぜます。生地はしっとり感を出すために白玉粉を入れます。
フライパンに油を薄くひき、混ぜ合わせた生地を大さじ１ずつ流します。丸い形にするには生地を中央に流します。表面に穴があいてきたらひっくり返して片面を焼きます。

どら焼きの生地が冷める間に、ごぼう蒸しパンを作ります。ボウルにきび砂糖と卵を泡だて器でもったりとつやが出るまで混ぜます。
こめ油を少しずつ加えながら混ぜ、牛乳も加えて混ぜます。粉類（小麦粉・ベーキングパウダー）を合わせてふるい入れ、ごぼうを皮ごとすりおろして加え、 へらで切るように粉気がなくなるまで混ぜます。
次に型に流しいれ、蒸気の上がった蒸し器で20分～30分蒸します。竹串を刺して生地がついてこなければ蒸しあがりです。
型から出して冷まします。
※今回、バターではなくこめ油を使ったのは、こめ油にはビタミンEを中心とする栄養分が豊富で、酸化しにくく、油のにおいが少ないことから、先生がおススメされました。

どら焼きの生地が冷めたところで、あんこをはさみます。
あんこは、かぼちゃあんとさつまいもあん、抹茶をさつまいもあんに混ぜた抹茶さつまいもあんの3種類です。
あんこを多く入れすぎると食べるときにあんこだけポロポロ落ちてしまうので、皆さんはちょうどいい量をはさんでいました。